韭菜猪肉饺子馅

韭菜猪肉饺子馅的做法说明

南方人嫁给了北方人，孩子们都喜欢面食，女人未被老公改变，却为了孩子们改变了。莜面村是经常去吃饭的地方，手工饺子的皮真让人留恋，于是自己给自己挖了个坑，决定自己做一次手工水饺……
这个菜单主要介绍怎样做出好吃的韭菜猪肉馅

猪肉	适量
韭菜	适量

第1步.
1、韭菜清理洗净后晾晒着去水分； 2、猪肉三分肥七分瘦，剁成肉糜； 3、用料理机将切小的姜混合适量水搅拌成汁，用过滤勺将汁和姜末分离（姜汁去腥，孩子又不爱吃姜，这样刚好）； 4、将姜汁、一个鸡蛋的蛋清、芝麻油适量、酱油适量、盐适量、芡粉适量逐个混合入肉馅中，每次混入都按同个方向搅拌肉馅； 5、晾晒后的韭菜粗的根切掉后尽量切碎，加入肉馅搅拌，这个时候必须不需文雅的用手来搅拌抓捏，使肉馅和韭菜尽可能的粘连混合均匀。 6、肉馅完工待用……
第2步.
我也是第一次做手工饺子皮，做厚了点，但柔软度不错，亲们就自由发挥吧。
第3步.
包好的成品，南方人把饺子包成这个形状，老公说很赞饺子是长这个样，哈哈哈哈
第4步.
下锅煮，你们懂的
第5步.
这是我调的川味儿饺子蘸料
第6步.
这是我家大宝自创的饺子蘸料，有属于自己的味道，当妈的赞他一下，我提倡借鉴别人的做法，摸索出属于自己家的味道。
第7步.
第一次做手工皮担心失败，市场上也买了一半饺子皮，包好冻冰箱随时吃。虽然自己做饺子皮把人累得够呛，但是做好后大家吃得欢。大宝安慰我：花时间辛苦做出好吃的也值了。吃货的世界他最懂，哈哈哈