美食凤味学习笔记－古早味粉浆蛋饼，20170807

美食凤味学习笔记－古早味粉浆蛋饼，20170807的做法与步骤

1. 第1步.

   低筋面粉和太白粉是3:1

   
2. 第2步.

   加少许盐和白胡椒粉 后期还要加酱油膏，盐要加少一点或不加 白胡椒粉加入后可以增香和去除粉浆的生味

   
3. 第3步.

   先加入150克水，再根据实际调节粉浆的稠度

   
4. 第4步.

   再加入50ml左右的水，至图片的稠度，很像酸奶的状态

   
5. 第5步.

   在粉浆里加入少许香油

   
6. 第6步.

   不粘锅里加入少许香油，然后抹匀，锅热后转成小火

   
7. 第7步.

   加入适量粉浆，摊匀

   
8. 第8步.

   在饼上倒入蛋液

   
9. 第9步.

   撒上葱花

   
10. 第10步.

    最小火，盖上盖子，焖煎2分钟

    
11. 第11步.

    2分钟后，蛋已经熟了

    
12. 第12步.

    在饼上当起司片或肉片

    
13. 第13步.

    加生菜丝

    
14. 第14步.

    把饼卷起来

    
15. 第15步.

    把饼卷起来后，把火稍微开大一点，把饼的表面煎煎黄

    
16. 第16步.

    出锅

    
17. 第17步.

    饼切好后加适量酱油膏和白芝麻，完成！