菠萝酥
菠萝酥的做法说明
我女儿喜欢菠萝，所以我把菠萝熬成酱，做成菠萝酥。
菠萝酥的食材和调料
| 水油皮A | |
| 低粉 | 20克 |
| 中粉 | 64克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 40克（看面粉吸水量加，或减） |
| 油酥B | |
| 猪油 | 60克 |
| 低粉 | 120克 |
| 内馅 | |
| 菠萝酱 | 适量 |
| 装饰 | 适量 |
| 芝麻、蛋黄 | 适量 |
| 菠萝酱 | |
| 菠萝适量，用刨丝器将菠萝刨成丝状，开火放平底锅加糖（根据个人口味加）炒干。 |
菠萝酥的做法与步骤
- 1.
水油皮:将材料A部分用厨师机揉出膜，然后盖上保鲜膜松弛10分钟备用。
- 2.
油酥:将材料B混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。
- 第3步.
将水油皮和油酥分成每个10g的面团
- 4.
水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。
- 第5步.
将菠萝酱揉成10克的圆形
- 6.
将面团压扁包入菠萝酱球
- 7.
包好的菠萝酥刷两遍蛋黄，（等第一遍干了再刷第二遍）然后加点黑芝麻装饰。
- 第8步.
预热烤箱160°，送入烤箱20分钟。
- 第9步.
新鲜出炉
