sweet❤️炼乳超细腻蛋糕😝

sweet❤️炼乳超细腻蛋糕😝的做法说明

夜深人静的时候，一个人最想来一块甜蜜的、口感细腻的蛋糕～
再加上家里炼奶消耗不掉～于是一个激灵爬起来做蛋糕啦🙈我这个是六寸的方子，八寸请加倍～😚

第1步.
准备材料～✌️ 本方子要采用水浴法，因此记得要给模具裹上锡纸哈！特别是活底的，底部最好也裹上锡纸，防漏！
第2步.
黄油提前拿出室温软化一会儿；黄油隔水加热成液态（我是用吹风机对吹成的）；低筋面粉趁热加入（可过也可不过筛），迅速搅拌均匀
第3步.
加入炼乳，搅拌搅拌～🐵
第4步.
全蛋简单打散，加入搅拌；
第5步.
蛋黄液加入～搅拌；
第6步.
蛋白液有条件可以提前放在冰箱冷藏一会儿；准备打发蛋白；
第7步.
蛋白分三次打发，白砂糖分别在蛋白液呈鱼眼状、无明显泡泡和细腻纹路时加入；蛋白打发成中性发泡；蛋白get✅
第8步.
先加入部份基础蛋糕液到蛋白中，细心搅拌；再分三次将蛋白倒入原先的碗中，刮刀小心搅拌；这里要小心一点搅拌，消泡的超级厉害🙂
第9步.
蛋糕液从高处往下倒入模具中，用刮刀刮平，从高处摔几下，抖出气泡～
第10步.
烤箱上下火170度预热10分钟，加冷水水浴法烤制；170度烤30分钟，再调成150度烤30分钟；取出蛋糕后，迅速震几下，把模具和蛋糕体间震出小缝隙😘，方便后续取模工作；
第11步.
哈哈～背面翻过来也太黄了吧😄😄😄