炒不烂

炒不烂的做法说明

一道山西面食，但是好吃也不难做，想分享给大家

第1步.
刮皮洗净备用，因为我想一次性多做点，剩点出来放冰箱冷藏即可，所以多用了点土豆，大家看自己量
第2步.
芹菜叶洗净沥干水分切碎
第3步.
把丝和芹菜叶放入盆里，加入一点盐，备用
第4步.
分批次倒入适量面粉，搓开丝，基本都分离开，如图即可
第5步.
冷水浸泡蒸锅布
第6步.
锅底做水，上面铺好蒸锅布，然后盖盖直到出汽
第7步.
放入调好的丝，放匀，盖盖到出汽
第8步.
开盖，挑一挑，让汽通透起来，然后盖好盖，蒸。这个过程可以重复三四次
第9步.
蒸好后，可以直接吃，这样无油还健康，但是为了更好吃，可以看下面的步骤。先把蒸好的不烂盛出一个盆里放凉
第10步.
鸡蛋炒碎备用
第11步.
蒜台切段洗净备用
第12步.
火腿切丁备用
第13步.
葱蒜切末备用
第14步.
炒锅红油，油要稍微多一点，然后放入葱蒜末，盐花椒粉，倒入蒜台，七八分熟熟时倒入火腿丁，炒匀，根据味道放入适量盐，然后盛入适量放凉的不烂，剩下的可以放冰箱冷藏。炒匀后倒入鸡蛋，炒匀，炒热即可
第15步.
芹菜叶用于不烂了，芹菜段可以炒出来当配菜吃，所以，一物两用