美食凤味学习笔记—台式猪血汤，阿基师，20170810

美食凤味学习笔记—台式猪血汤，阿基师，20170810的做法与步骤

1. 第1步.

   猪血切成1cm的厚度

   
2. 第2步.

   这样一会儿煮的时候耐煮些

   
3. 第3步.

   准备好材料：酸咸菜丁（切成1cm的丁），韭菜，猪油，白酱油，乌醋，沙茶酱，油葱酥

   
4. 第4步.

   韭菜头切成小粒，一会爆锅用 韭菜叶切成段状，注意不要切太长，以防塞牙😁

   
5. 第5步.

   酸咸菜丁放入滚水中抄一下

   
6. 第6步.

   猪血也入水抄，猪血和咸菜抄至水重新滚起来时，捞出

   
7. 第7步.

   水重新滚开后，捞出咸菜和猪血

   
8. 第8步.

   锅热后放入猪油

   
9. 第9步.

   爆香韭菜

   
10. 第10步.

    炒出香气后，加1小匙沙茶酱

    
11. 第11步.

    加入抄好的猪血和咸菜，炒一下

    
12. 第12步.

    加入开水，注意不是用刚刚抄猪血的水

    
13. 第13步.

    开始往汤里调味 在成品碗里和锅里各加入半大匙的红葱酥油

    
14. 第14步.

    锅中加入1大匙白酱油，白酱油就是鱼露

    
15. 第15步.

    锅中加入1小匙沙茶酱

    
16. 第16步.

    根据实际加入盐调味

    
17. 第17步.

    加入1/2勺黑胡椒粉

    
18. 第18步.

    滴2滴乌醋，锅边醋，提味

    
19. 第19步.

    把韭菜叶加入锅中

    
20. 第20步.

    成品碗中加一小匙沙茶酱

    
21. 21.

    出锅