酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法说明
入口即化宝宝辅食必备
酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，记得酸奶是用固态的那种，我用的是蒙牛的老酸奶，奶粉和酸奶混合均匀、成功的诀窍在于奶粉，我用的是宝宝的奶粉雅培1段，建议大家不要忽略这点哦！拌匀后备用。
- 第2步.
提前预热烤箱，上下火100度，我的是商用烤箱只能放底层，一般家用的建议放中层。烤箱预热中可以准备打发蛋白部分了
- 第3步.
准备好硅胶垫和裱花嘴我用的是三能的中号
- 第4步.
三能中号
- 第5步.
开始打发蛋清
- 第6步.
加入几滴柠檬汁去腥味，中速打发至鱼眼状，加入一半的糖
- 第7步.
打发至浓稠后加入剩下的糖
- 第8步.
大致到出纹路的时侯我开始加入玉米淀粉，我分两次加入，这个很关键，我看过很多配方是把玉米淀粉混合奶粉搅拌的，我试过很多次没有成功的，我才改良了这个方法，没有失败过
- 第9步.
打的过程要注意观察不要打过头了，图片状态还是湿性发泡，还需要继续打
- 第10步.
打到拉起来是短短的尖角就可以了，我打得有点过，不过不是很大问题
- 第11步.
取3分之1蛋白跟之前混合好的酸奶糊混合均匀要快速翻拌，手法跟戚风蛋糕一样的，不要画圈，
- 第12步.
把拌好的这部分跟剩下的蛋清混合调匀
- 第13步.
动做要快，不然容易消泡，
- 第14步.
放入裱花袋开始挤
- 第15步.
挤完入炉烤大概1个半小时，能轻松剥离出来就算烤好了，记得要烤透不然会回潮，
- 第16步.
入炉啦
- 第17步.
能轻松剥离出来就算可以了，
- 第18步.
完成装瓶，我的这个配方大概得3罐，建议大家只做一半的量，应为我的是商用烤箱比较大，我的烤盘是60.40的
