茄汁大虾，酸甜口
茄汁大虾，酸甜口的做法说明
特喜欢这道菜，酸甜口，特下饭。
茄汁大虾，酸甜口的食材和调料
| 虾 | 12只 250g |
| 番茄 | 半个 50-100g |
| 洋葱 大概1/6 | 10-20g |
| 小葱头 | 10g |
| 姜末 | 3-5g |
| 蒜末 | 5g |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 15-20g |
| 盐 | 2-3g |
| 醋 | 10-15g |
| 酱油 只是调色 | 1-2g |
| 食用油 | 10 g |
茄汁大虾，酸甜口的做法与步骤
- 第1步.
不喜欢虾头，所以全处理掉，挑完虾线，胡椒粉少许，盐少许腌制10分钟，再冲洗掉，只为去腥。
- 第2步.
不喜欢市场上的番茄酱，所以都自己炒料。 1.少量橄榄油（食用油）加热，先炒虾，虾微变红色，就盛出备用。 2.炒番茄酱，直接虾锅，不用洗，用锅底油，把番茄炒成酱汁备用。 3.洗锅，热锅，加油，这时油要多些，把蒜末，姜末，葱末煸香，微黄，再放洋葱，翻炒下，加入番茄酱，炒匀。 4.加盐、糖、醋，调好味，可以按自己喜欢的酸甜再调整，最后入虾，翻炒熟，如果觉得颜色好看，可以不加酱油，觉得不够鲜亮可以加入酱油，收汁起锅。
