沙虫瑶柱瘦肉粥

沙虫瑶柱瘦肉粥的做法说明

这是一个湛江人告诉我的，以前吃沙虫很腥，搞得我都不喜欢了。现在按照这个人的方法煮出来很香，很有营养，特别适合小孩吃，对肾比较好。分享给大家。我这个恰好是两个人的量，人多的话适当加材料。
注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫很韧，没有鲜美的味道。

第1步.
准备所有材料，葱花切段，瘦肉用料酒、酱油腌制，瑶柱洗净放旁边。
第2步.
处理沙虫，先不要让沙虫碰水，直接放到锅里干炒，炒到变黄，有点焦黄的感觉，这样才香，沙虫的味道才能出来，我这里有几条没变黄，后来煲出来的有点腥。当然也可以放油炒。
3.
沙虫炒好后，和瑶柱、珍珠米一起洗好放进高压锅里，五倍水，十分钟。
第4步.
高压锅下气后，另起砂锅，把高压锅里的粥倒进砂锅里，开火滚了之后，下腌制好的瘦肉，瘦肉变色了下盐、葱花。这时候沙虫变成一束束的丝了，很香。
第5步.
还可以放点切段的蔬菜，我和我孩子都干掉了一大碗。大人小孩都爱吃。