冬瓜蛤蜊汤

冬瓜蛤蜊汤的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水

2. 2.

   冬瓜洗净去皮去芯切成方丁

3. 3.

   豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气

4. 4.

   锅里加入清水放入蛤蜊

5. 5.

   盖上锅盖开中火煮蛤蜊

6. 6.

   蛤蜊汤漂去浮沫，留下清澈的原汤

7. 7.

   煮开口的蛤蜊捞出，蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明

8. 8.

   最后加入蛤蜊出锅，加入盐和香菜，搅匀后出锅