宫保肉丁

宫保肉丁的做法与步骤

1. 1.

   肉切丁，血水控干倒掉。放入料酒蚝油淀粉姜葱水一起按摩。加盐，加油浸泡。10～20分钟。

2. 2.

   莴笋切丁加入少许盐，腌渍五六分钟。水倒掉。

3. 3.

   调汁。小碗加淀粉白糖醋。醋和糖比例：1:1

4. 4.

   热锅冷油，放肉蒜片姜片，炒变色放入锅边。

5. 5.

   油歪到一边，放烧烤辣椒或者豆瓣酱炒出红油。放入莴笋炒两下将肉和莴笋和匀。

6. 6.

   将碗汁倒入调匀收汁起锅。起锅时加入花生米。