闪电泡芙+卡仕达酱
闪电泡芙+卡仕达酱的食材和调料
| 黄油 | 40克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 85克 |
| 牛奶（卡仕达酱） | 120克 |
| 淡奶油（卡仕达酱） | 80克 |
| 细砂糖（卡仕达酱） | 30克 |
| 蛋黄（卡仕达酱） | 2个 |
| 细砂糖（卡仕达酱） | 10克 |
| 玉米淀粉（卡仕达酱） | 10克 |
| 低粉（卡仕达酱） | 10克 |
| 香草精（卡仕达酱） | 几滴 |
闪电泡芙+卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
把黄油牛奶糖盐小火加热至沸腾。
- 第2步.
加入过筛的低粉，立马搅
- 第3步.
搅拌均匀，给它烫熟
- 第4步.
稍微凉一下，鸡蛋打散分次加进去，同时预热烤箱
- 第5步.
搅匀
- 第6步.
鸡蛋不用都加进去，像这样挑起来有倒三角就可以了。
- 第7步.
装进裱花袋，挤成长条。进烤箱，180-200摄氏度，20分钟左右。
- 第8步.
下面做中间的夹馅 ：卡士达酱。牛奶、淡奶油、细砂糖30克，倒进奶锅
- 第9步.
蛋黄加细砂糖，蛋黄打到发白
- 第10步.
加热把糖化开就行
- 第11步.
一点一点倒进蛋黄里，边倒边搅
- 第12步.
低粉和淀粉都加进去拌一下
- 第13步.
过一下筛
- 第14步.
小火加热 需要不停的搅，防止糊锅。
- 第15步.
加热到浓稠的状态，加四五滴香草精
- 第16步.
搅匀，放凉水里凉一下。
- 第17步.
卡仕达酱装进裱花袋
- 第18步.
泡芙用刀从中间抛开
- 第19步.
泡芙中间挤上酱
- 第20步.
上面可以刷一层巧克力酱，装饰，完成
