抹茶磅蛋糕

抹茶磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油常温下软化 戳一下很软 可以先打发一下 这样防止糖粉加入进去会到处乱飞

   
2. 第2步.

   加入糖粉 用硅胶铲混合按压一下 高速打发2-4分钟 黄油体积变大 颜色发白就可以了

   
3. 第3步.

   添加蛋黄液 每次加入20g （加入五次）高速打发1分钟左右

   
4. 第4步.

   打发到这个状态就可以了 黄油体积会增大很多 如果是豆腐渣的情况则是没有打发好

   
5. 第5步.

   过筛低筋粉抹茶粉和泡打粉 加到打发好的黄油里 均匀翻拌 记得是翻拌 翻拌到无颗粒就可以

   
6. 第6步.

   倒入模具中 震一下 用抹刀抹平 中间低 两边高 这样烤出来会自己裂开很好开的口 烤箱180度预热10分钟 放入烤箱180度烤45分钟（根据每个人的烤箱温度来定，害怕没烤好的情况下拿牙签插一下 如果没有湿的就烤好了 （烤的过程中就可以去煮抹茶糖浆水 水和糖放一起煮加入抹茶粉煮开即可放凉备用）

   
7. 第7步.

   烤好拿出来晾到温热就可以刷抹茶糖浆了 一定要刷透 口感会更好 刷好后放凉保鲜膜包好放到冰箱冷藏一夜 第二天就可以直接切开食用（放两到三天口味更佳）

   
8. 第8步.

   冰箱里拿出来直接切开

   
9. 第9步.

   切开后放10多分钟口感会很软