紫薯甜心包
紫薯甜心包的做法与步骤
- 第1步.
35度温水上撒上酵母，静止5分钟溶解，等到表面冒泡泡
- 第2步.
蒸熟的紫薯压成泥
- 第3步.
面粉中慢慢加入酵母水，用筷子搅成絮状后用开始揉面，加入白砂糖，揉到面团初步成型之后，加入一半紫薯泥
- 第4步.
揉到表面光滑
- 第5步.
盖上锅盖发酵一小时左右，发酵到原来的1.5到2倍大，发酵好的标志是用手沾面粉戳面团，洞洞没有回缩，或者只回缩一点点
- 第6步.
剩下一半的紫薯泥加入牛奶和白砂糖，调成紫薯馅儿
- 第7步.
面团转移到案板上再次揉面，我一般就轻轻揉一下就好，希望面皮松软一点
- 第8步.
先捏出一个褶子，然后再贴着这个褶子捏出一个一个的褶子
- 第9步.
放在凉水上，盖上锅盖醒5分钟后。
- 第10步.
开火蒸10分钟，关火后不要马上开盖，等三四分钟再开盖
- 第11步.
好了
- 第12步.
花样紫薯馒头
- 第13步.
流沙馅儿超棒
