[emojoie]纽约芝士蛋糕

[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干底部分 饼干弄碎，加入60克融化黄油搅拌垫入模具底部

   
2. 第2步.

   在模具周围铺上烘焙用纸，防黏

   
3. 第3步.

   我们用的是水浴法，因为模具是活底的，所以要在模具周围铺上2-3张锡纸，防止水浸入底部

   
4. 第4步.

   蛋糕部分 奶油奶酪400g加入细砂糖120g搅拌

   
5. 第5步.

   搅拌均匀时加入酸奶油200g

   
6. 第6步.

   鸡蛋2个

   
7. 第7步.

   2大勺玉米淀粉，玉米淀粉量少，不用过筛

   
8. 第8步.

   1.5大勺香草精。香草精能有效改善蛋腥味，没有可不加

   
9. 第9步.

   加入柠檬汁，柠檬汁充实芝士蛋糕味道

   
10. 第10步.

    放入模具中

    
11. 第11步.

    放入烤箱，180度烤30分钟

    
12. 第12步.

    将温度调至150℃，继续烤30分钟

    
13. 第13步.

    关火，将芝士蛋糕在烤箱中静置约一小时

    
14. 第14步.

    取出放凉后，再放入冰箱冷藏6小时

    
15. 第15步.

    淋面部分 覆盆子200g

    
16. 第16步.

    白砂糖40g

    
17. 第17步.

    微波炉加热4分钟

    
18. 第18步.

    过滤

    
19. 第19步.

    芝士蛋糕冷藏后切块，加入淋面，芝士蛋糕完成