茶叶蛋—张妈妈厨房
茶叶蛋—张妈妈厨房的做法说明
步骤图来源见水印，https://www.bilibili.com/video/av13765209/
B站up主转自Youtube，https://www.youtube.com/watch?v=CZ-n_-MWDwQ&feature=push-u-sub&attr_tag=RqZM0V-qzZbqVbsO-6
MamaCheung
搬运至下厨房是为了个人使用方便
茶叶蛋—张妈妈厨房的食材和调料
| 鸡蛋 | 12个 |
| 红茶包 | 4包 |
| 绍兴酒 | 30ml |
| 清水 | 1L |
| #调味 | |
| 冰糖 | 35g |
| 食盐 | 1汤匙 |
| 老抽 | 80ml |
| 生抽 | 40ml |
| #料包 | |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粒 | 1茶匙 |
| 红葱头 | 2颗拍松 |
| 姜 | 2片 |
| 桂皮 | 1指长2片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 4颗 |
| 香叶 | 4片 |
茶叶蛋—张妈妈厨房的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，料包部分准备好包进料包
- 第2步.
鸡蛋煮熟后浸冷水，用铁汤匙磕出纹路，备用
- 第3步.
料包、调味和1升水，水滚开后煮15分钟
- 第4步.
取出卤料包，下茶包，放入鸡蛋，卤水要沉过鸡蛋，水滚开后小火煮10分钟
- 第5步.
取出茶包，下绍兴酒搅匀，浸6小时
- 第6步.
吃
