【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌
【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法说明
张婷婷 | text
张婷婷 | photo courtesy
料理人 | Jackie
本食谱收录于《食帖的节气食桌》
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将豆腐煎至金黄，撒一把嫩葱，淋上酱油和热油，“刺啦”出香，简单易上手，本是无味的豆腐，在葱和热油的激发下，便出了味。
【立春】葱油豆腐 | 食帖的节气食桌的做法与步骤
- 第1步.
小葱洗净切碎，老豆腐切块备用。将酱油、味啉、盐、糖调成酱汁备用。
- 第2步.
将豆腐裹满面粉后煎至两面金黄，再置于吸油纸上沥干表面浮油。
- 第3步.
豆腐装盘，淋上酱汁，码好葱花，撒少许白芝麻，再淋一层热油即可。
小贴士
老豆腐即北豆腐，用适量油煎至金黄出香，非常下饭。
