视频菜谱：【碱水面包】
视频菜谱：【碱水面包】的做法说明
今天的碱水面包，基本没有添加辅料，体现的就是健康。食用碱性面包可以平衡人体内的酸碱度，一起看看吧~
视频菜谱：【碱水面包】的做法与步骤
- 1.
温水180ml，盐1茶匙，糖0.5汤匙，放进一个大碗里，拌匀至盐糖溶解。
- 2.
加入7g酵母，静置5分钟后，加入283g面粉和1汤匙玉米油，和成光滑的面团。
- 3.
碗底涂一层油防止粘黏，面团放进去，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。
- 4.
面团发好后，平均分成4份，造型。
- 5.
锅里多放一些水 ，加一碗小苏打，煮开后转小火。面包过碱水，两面分别煮30秒。
- 6.
1个鸡蛋打散，用蛋液刷面包表面，再撒一些海盐。
- 7.
烤箱230度10-15分钟。
小贴士
大家请注意，小苏打是碱性，操作时一定不要接触到皮肤，不要像我一样偷懒~还有发面和过碱水的时间不能缩短。拍摄时由于时间关系，导致成品不是最完美。大家回去试过后可以随时和我讨论~
