砂锅黄焖鸡
砂锅黄焖鸡的做法与步骤
- 1.
三黄鸡拆解后剁成块备用，香菇和茶树菇提前泡发（泡香菇的水千万别倒掉）
- 2.
炒锅里放少量油，葱切段下入。然后下入、姜片、花椒、八角煸香，倒入砂锅中备用
- 3.
炒锅中仍然留底油，下入冰糖。炒至融化并变成焦糖色倒入砂锅备用，然后把柠檬放入砂锅中
- 4.
把鸡块下入炒锅微微炒一下，刚好吸收完挂壁的糖汁即可出锅，然后倒入砂锅中备用，并铺上干辣椒丝
- 5.
倒入适量生抽、老抽以及黄焖鸡酱料（没有可以多加生抽和老抽代替），然后倒入一些泡香菇的水，把香菇和茶树菇放入砂锅中
- 6.
加开水没过鸡块，并点入少量番茄酱。大火烧开后盖上锅盖，转小火慢炖两个小时左右，汤汁差不多收干后关火。不要打开锅盖，用余温继续焖，自然降温后出锅
