茄子拌面

茄子拌面的做法与步骤

1. 1.

   午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫

2. 2.

   热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱

3. 3.

   下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水（刚没过锅里的东西就好）

4. 4.

   倒生抽（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦

5. 5.

   加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀

6. 6.

   倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！关火！over！

7. 7.

   水煮开后下面条，加一点油一勺盐（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水

8. 8.

   面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃开吃！