视频│柠檬玛德琳蛋糕
视频│柠檬玛德琳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
有任何烘焙相关问题，可以在公众号里留言告诉小展。定期还有烘焙食谱更新。
- 第2步.
柠檬皮切成屑。 （柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。）
- 第3步.
柠檬屑和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。
- 第4步.
把鸡蛋打入柠檬屑和细砂糖里，搅拌均匀。
- 第5步.
加入香草精，搅拌均匀。（添加增加风味，没有可以不放）
- 第6步.
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 第7步.
无盐黄油隔水融化，（最好趁黄油温热的时候倒入）搅拌均匀。 （状态好的面糊是顺滑且有光泽）
- 第8步.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
- 第9步.
从冰箱取出面糊，在室温放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具。大约9成满。
- 第10步.
烤箱中层，165度15分钟。 出炉脱模，放凉。
