花生黄豆焖猪手

花生黄豆焖猪手的做法与步骤

1. 第1步.

   猪手冷水下锅，煮开水后，撇去浮沫，用冰水浸泡冲净，一冷一热可以令到猪皮更Q；

   
2. 第2步.

   小火，一点底油，放冰糖，等它慢慢融化，炒糖色；

   
3. 第3步.

   颜色裹浓之后加入少许白酒和老抽，翻炒一会，颜色就很好看了；

   
4. 第4步.

   这次由于时间关系，我直接加清水没过猪手，放入黄豆、花生，盐，八角，花椒和桂皮（时间充裕的话，用高压锅中火20分钟，关火再焖10分钟）；

   
5. 第5步.

   压好的猪手倒入炒锅收汁浓稠，即可。