咸香糯米蛋

咸香糯米蛋的做法与步骤

1. 1.

   提前一晚将糯米泡好，夏天放冰箱，期间可以换两次水。泡的越久越好。

2. 2.

   叉烧肉提前一晚切小丁，用叉烧酱，糖，酱油一点点，鸡精，一丢丢盐腌制。自己尝下咸淡。

3. 第3步.

   做前将4种材料切好

   
4. 第4步.

   加入所有调味料后试味，各人喜欢咸淡不同，我个人喜欢咸中带甜的。

   
5. 第5步.

   将鸭蛋清洗干净，将尖头那端敲个小口，把蛋清倒出来不要，切记口别开大了，不然蛋黄也要跑出来了。

   
6. 第6步.

   将拌好的材料塞进蛋里，塞到8分满就行了，然后罐一点点水进去，因为我这边的糯米不容易熟透，所以要加点水才行。

   
7. 第7步.

   最后用锡纸包裹好，再用一点锡纸叠成底托，将蛋开口位置朝上立起来，放紧蒸锅里中火蒸一个半小时或两个小时。期间记得看水是否烧干。

   
8. 第8步.

   这个是第一次做，没有包裹锡纸，用锡纸叠了一个底托竖起来蒸，结果糯米朝开口都冒出来了😁。

   
9. 第9步.

   一个半小时后可以敲开一个看是否完全熟透，我这个蒸了一个小时，开口位置还有点不熟，后来补了一个小时，就完全熟透了。然后开吃。