少女粉蔓越莓奶酥
少女粉蔓越莓奶酥的做法说明
从小就是一个不太喜欢鲜亮颜色的人，没想到最近少女心大爆发了，连撸了不少粉粉嫩嫩或颜色鲜艳的吃哒。
今天再做软欧，就加入了红肉火龙果的果汁，颜色超美而且抗氧化哦😄昨天晚饭后和了中种，冷藏一晚，上午就开整了！
少女粉蔓越莓奶酥的食材和调料
| 中种： | |
| 高粉 | 350克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 主面团： | |
| 高粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 红肉火龙果汁 | 半个 |
| 奶粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1颗（小） |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶酥馅儿： | |
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1颗（大） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 奶粉 | 140克 |
| 蔓越莓干 | 70克 |
少女粉蔓越莓奶酥的做法与步骤
- 1.
所有中种材料揉匀入冰箱冷藏12到17个小时，提前一晚揉好放冰箱，第二天做刚刚好。
- 2.
中种撕成小块，加入除黄油外的所有主面团材料，揉至扩展阶段加入黄油继续揉到可拉出大片薄膜。
- 3.
揉好的面团滚圆入冰箱冷藏发酵至用手按不下陷不回缩的程度，取出排气。
- 4.
面团分割成7份，分别滚圆松弛10分钟。
- 5.
这个时候制作馅料，软化的黄油中加入细砂糖搅匀，加入蛋液使完全吸收后加入奶粉混合后加蔓越莓干混匀备用。
- 第6步.
松弛好的面团擀长，包入馅料收口，放入铺油纸的烤盘中，之间留出足够的空间。然后放温暖湿润出发酵至1.5到2倍大。
- 第7步.
烤箱预热180度，同时面包喷水洒粉，按自己喜欢的方式割包在室温再发酵几分钟，放入烤箱中层烤18分钟。
- 第8步.
面包烤好后取出晾至略高于手温即可装起密封保存。
