熟蛋哈根达斯冰激凌
熟蛋哈根达斯冰激凌的做法说明
看了很多哈根达斯的做法，发现了一些规律。淡奶油和炼乳主要用来调味和打发，鸡蛋是为了打发和调味。
熟蛋哈根达斯冰激凌的做法与步骤
- 1.
将两个鸡蛋（包括蛋黄和蛋清）加50克细砂糖，使用打蛋器充分搅拌均匀
- 2.
烧开150ml纯净水，将热水一点儿一点儿加入蛋液中，加入过程中使用打蛋器不断搅拌均匀。
- 3.
将热水蛋液放入炒锅中，使用中火烧至刚开，将蛋液放回容器中。
- 4.
另一个容器中放入200ml淡奶油和100克炼乳（甜度自定义），使用打蛋器打到九成发。
- 5.
将打发的淡奶油用刮刀拌入蛋液中
- 6.
放入冰箱冷冻四小时以上
