柠檬饼干低油(君之改良版）
柠檬饼干低油(君之改良版）的做法说明
作为烘焙菜鸟，为避免出错，经常使用烘焙达人君之（在此表达我对您的崇拜::>_<::）的方子，但自己烤出总是很油很腻，可能是手法问题，但，这是阻挡不了新手热爱烘焙的心……so经过多次摸索，发现这次减的油量，糖量很棒。
为了方便自己下次做，所以写了下来。
口感：酸酸甜甜
硬度：稍硬（因为油量少）
材料简单，不用打发等等特殊方法，特别适合新手
柠檬饼干低油(君之改良版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材（量杯里的是柠檬汁，自己手捏的⊙ω⊙……）
- 第2步.
做柠檬屑时注意：①将柠檬皮，要去掉皮下白色部分去掉，否则会很苦。②柠檬皮屑要切小些，切成末末最好，我是用刀切的，所以即使是末末，饼干吃起来也会有层次，也不会太大，而吃到柠檬皮太涩口。
- 第3步.
黄油化成液体
- 第4步.
加糖粉，盐，打蛋器拌匀，不用打发，拌匀即可
- 第5步.
加入柠檬汁，拌匀。（鲜榨柠檬汁最好添少量水，要不是烤出来太酸，加水量请自行决定，但是柠檬汁和水的量总共15ml。）
- 第6步.
加入柠檬皮屑，拌匀
- 第7步.
筛入面粉，用刮刀拌匀（拌匀即可，不可过分搅拌，否则会出筋的）
- 第8步.
成团
- 第9步.
包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1个小时，松弛。
- 第10步.
再盖上一层保鲜膜，幹开，到适当厚度。（因为面团过于酥软直接上擀面杖不方便）
- 第11步.
用模具压出想要的形状（没有模具，我用的是瓶子底盖，大小刚好 =￣ω￣=）
- 第12步.
放到烤盘上，送入烤箱。 上下火180℃，时间15分（因自己烤箱有温差，所以我用时间长30分……）快好时注意在旁边观察，防止烤过度。 烤好，晾凉即可。
- 第13步.
柠檬饼干，作品图！^ω^
