海陆空三堡

海陆空三堡的做法说明

海堡：沼泽赤龙
陆堡：肉食金字塔
空堡：照烧鸡腿

1.面包坯过程、照烧鸡腿怎么做、鱼扒怎么煎、小龙虾怎么处理之类的问题请自行在下厨房搜，因为写得太多本身会的厨友会看得比较混乱，我希望菜谱易懂一点，像是组装，请见谅
2.考虑到不是每一个厨友都会把三个都做，所以我会一个堡一个堡的单独排序，这样方便只做一个的朋友也能看懂。

海陆空三堡的食材和调料

海堡：
面包坯	1个
小龙虾	适量
鳕鱼／沙巴鱼	1块
牛油果	半个
生菜	一片
沙拉酱	少许
黑椒	少许
陆堡：
包胚	1个
牛肉	150g
猪肉（带肥）	50～80g
葱花（如有紫洋葱加点）	少许
黑椒脆皮肠	1～2条
红椒丝	少许
芝士片	1片
黄芥末酱	少许
蜂蜜	少许
空堡：
包胚	1个
鸡腿	1个
番茄	1片
生菜	1片
沙拉酱	少许
蚝油	少许
糖	少许
胡椒粉或料酒	少许

海陆空三堡的做法与步骤

第1步.
先看一下整体图
第2步.
鳕鱼／沙巴买回来后解冻，用厨房纸吸干水分，放点橄榄油（没有就用普通油）、一点点盐、黑胡椒腌制一下。腌制同时把小龙虾弄熟，喜欢十三香、白煮、麻辣等都可以，弄熟去头剥壳。（我的是香辣，因为沼泽赤龙堡其余材料味道偏淡所以小龙虾尽量承担味觉的岗位）
第3步.
好了，热锅放点橄榄油／普通油，煎鱼扒，煎至肉变色变硬撒点盐黑胡椒即可（尽量控制油少点，鱼扒煎出来干身比较好）
第4步.
大概这样，煎完承起放凉备用
第5步.
牛油果家点沙拉酱用料理机搅拌成酱，有些料理机需要加水的可适当加点牛奶
第6步.
生菜洗干净，晾干，剪去菜梗只留叶（西红柿不用是其他堡的）
第7步.
包胚做好切割
第8步.
放上生菜（作用：隔离鱼扒的汁泡坏面包底座），生菜上放上鱼扒
第9步.
鱼扒上面放上大量牛油果🥑酱（我加了点椰菜丝，大家可放可不放）
第10步.
牛油果酱上放小龙虾
第11步.
盖上盖子，摆盘，沼泽赤龙🐲就Ok了
第12步.
牛肉和猪肉比是2:1
第13步.
剁碎
第14步.
混合后加半勺糖，半勺酱油，半勺生粉以单方向搅拌起胶，然后拿起用力甩（参考做鱼蛋的手法）
第15步.
戳成两个小球
第16步.
压扁成饼，牛肉饼尽量薄点，面积相对大点，因为煎后体积会回缩
第17步.
热锅冷油下肉饼煎至变色带点焦，装起备用，煎黑椒肠
第18步.
切椒丝
第19步.
材料准备好了
第20步.
包胚做好分割
第21步.
底面垫芝士片（作用：避免牛肉饼的油破坏面包底）然后依次放牛肉饼，肠，黄芥末酱和少许蜂蜜混合后挤在上面（蜂蜜的作用是缓解黄芥末味道太冲）
第22步.
再盖上第二块肉饼
第23步.
盖上盖子，摆盘，肉食金字塔🍖就Ok了（由于有芝士，这款汉堡吃之前适合先用微波炉叮热一下，或烤箱烤8～10分钟）
第24步.
鸡腿去骨取鸡扒
第25步.
用少许盐，胡椒粉或料酒，油腌制20分钟
第26步.
煎至金黄
第27步.
放一汤勺蚝油，半勺糖，加少许水中火煮至粘稠，试味适当按个人口味调整（味道稍微重一点，因为其他食材都是清淡的），装起备用
第28步.
生菜洗净晾干去梗留叶，番茄切片备用
第29步.
包胚切割
第30步.
先放生菜（作用：避免鸡汁和番茄的水分破坏面包底座），生菜上放一片番茄片，挤上沙拉酱，我的沙拉酱是自己做打发的比较健康味道偏清淡
第31步.
再铺上鸡扒
第32步.
盖上盖子摆盘，照片鸡腿🐔堡就Ok了
第33步.
最后用多出来的牛油果🥑+牛奶🥛+香蕉🍌做了杯牛油果香港奶昔。