肉松小贝
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料
- 第2步.
将蛋黄内加入10g糖，搅拌至糖融化
- 第3步.
加入植物油，搅拌均匀
- 第4步.
然后加水，搅拌均匀
- 第5步.
将面粉过筛，筛入搅拌好的蛋黄液中
- 第6步.
搅拌好的蛋液面糊放到一旁静置
- 第7步.
蛋清内加4、5滴柠檬汁
- 第8步.
打发至鱼眼泡时加三分之一糖
- 第9步.
打发至出现纹路时加剩下的二分之一糖
- 第10步.
纹路清晰时加入剩下的糖，打发至硬性发泡，拿出打蛋器时蛋白能拉钩
- 第11步.
取三分之一打发蛋白，和蛋黄面粉液搅拌均匀
- 第12步.
搅拌均匀后倒入剩下的已打发蛋白中，快速的用之字型搅拌均匀。注意这一步要快，避免消泡
- 第13步.
170度预热烤箱。将烤盘内铺油纸，搅拌好的蛋糕液装入裱花袋中，挤到油纸上，入烤箱170度烤20分钟左右
- 第14步.
烤好的蛋糕片静置半小时回软，后抹上沙拉酱
- 第15步.
夹上肉松，好吃的肉松小贝完成啦
- 第16步.
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