法式 亚麻籽蔓越莓欧包
法式 亚麻籽蔓越莓欧包的做法说明
法式，意思就是无糖无油，基本原则
为了口感添加糖，黄油之类，就不要再说自己是法式了哈
德式意式等等还有很多可选
法式 亚麻籽蔓越莓欧包的做法与步骤
- 第1步.
水，面粉，鲁邦种（全部是冷藏温度）混合成团，冷藏半小时
- 第2步.
亚麻籽，熟芝麻加水浸泡半小时，摸上去要是湿漉漉的
- 第3步.
揉至8分左右加入亚麻籽芝麻和蔓越莓，再轻轻揉匀
- 第4步.
室温发酵半小时后折叠一次，入冷藏15小时以上
- 第5步.
取出面团，回温到16度以上就可以整形了
- 第6步.
烤箱连石板预热最高温度1小时，放包进去盖个金属盆子，盆子要够大不能阻碍包包的生长。250度烤15分钟
- 第7步.
15分钟后取出盆子，转220度继续烤25分钟左右
- 第8步.
配方里的分量我分割成2只包烤的，一只2发另一只依然放冷藏，晚点取出，记得留足第一只2发烤焙和再次预热石板（大约20分钟）的时间
- 第9步.
这是第二只，2发时间短于第一只，张力更强更挺立，截面的高度明显高于第一只巴特肚皮处的扩张就略逊了耶
