抹茶慕斯
抹茶慕斯的做法说明
看了好几个做法 最后总结出来的 如果严格按照用量我估计成功率在百分之九十以上
然后抹茶粉比较推荐青岚 可以请朋友从日本代购 也可以自己去上网淘 当然其实其他抹茶粉也不错 但是青岚做出来的真的好吃又好看
然后过程图被手贱删了 所以只要你们用心阅读一定可以清楚的了解做法 所所以一定要耐心哦哦哦哦哦！
抹茶慕斯的食材和调料
| 慕斯底 | |
| 饼干（推荐比较酥的 吃起来口感会比较好(✪▽✪)） | 130g |
| 黄油（推荐总统的！） | 25g |
| 慕斯部分 | |
| 牛奶（这个真的随心意） | 125g |
| 马斯卡彭奶酪（如果没有的话 可以选择浓稠的酸奶 安慕希啊之类的 或者奶油奶酪） | 100g |
| 奶油（还是推荐总统！） | 175g |
| 糖（然后比较推糖粉 如果不爱吃太甜 可以自由选择） | 70g |
| 吉利丁片（粉） | 12g |
| 抹茶粉（每个人喜欢的都不一样 所以这个看自己选择了） | 一大勺 |
抹茶慕斯的做法与步骤
- 1.
一、 首先是慕斯底（我之前做过戚风的底 然后冰出来味道很emmm影响口感 所以还是推荐饼干底） 1.把饼干装在一个密封的保鲜袋内 2.用尽你的智慧把它碾碎 可以用擀面杖 勺子 还要锅底
- 2.
3.然后把黄油隔水or放在微波炉里融化 4.然后和饼干碎搅拌在一起 5.把它放入模具中铺平放入冰箱
- 3.
二、慕斯部分 1.吉利丁片放入冷水中泡开 2.把牛奶加热至温热 3.吉利丁沥干水分 放入牛奶中搅拌均匀 此步骤中牛奶不能冷也不能热 冷会使吉利丁凝固 热会使吉利丁失去凝固效果
- 4.
4.把马斯卡彭奶酪（奶酪一定要软化）或酸奶倒入一个碗里 然后加入糖和抹茶粉 搅拌均匀 5.把刚才的吉利丁牛奶倒入奶酪糊中 6.搅拌均匀
- 第5步.
7.打发淡奶油 打发至六七成发 就是有花纹 但是还是可以流动的状态（图是搬运的） 8. 把三分之一的奶油加入奶酪糊中 搅拌均匀 9把搅拌均匀的奶酪糊倒入剩下三分之二的奶油中 还是搅拌均匀
- 第6步.
10.从冰箱里拿出有饼干底的模具 把慕斯糊轻轻的倒入模具中 11.表面封上保鲜膜 冰入冰箱冷藏四小时以上即可
小贴士
1如果想做分层的 可以之前在奶酪糊中先不加抹茶粉
然后最后把慕斯糊分成两分 一份加抹茶 一份不加
最后一份先倒入冰半个小时至一个小时 另一份再倒入
冰四个小时以上
2如果有想做果冻层的 可以把做好的慕斯冰两个小时 拿出来后倒入果冻层
果冻层
雪碧 250g
吉利丁 6g
糖 随意
吉利丁泡开 沥干水分 加入雪碧加糖中 搅拌均匀 倒入拿出来的模具中
如果使用吉利丁片 雪碧可以加热一部分 可以吧吉利丁融化就行
