韩式鸡蛋粥
韩式鸡蛋粥的做法与步骤
- 第1步.
不紧不慢的准备原料吧…
- 第2步.
过筛是为了蛋液更柔滑，也不易结块儿…
- 第3步.
放完松子后稍微多熬一会儿，有助于松子在粥里充分散发特有的香气…
- 第4步.
口蘑其实也可以用松茸代替，味道会更上一层楼…
- 第5步.
胡萝卜尽量切碎，末末儿状的最好… 有了它，粥的甜度会很高级…
- 第6步.
盐要不多不少，边尝边放，各种食材的鲜味儿都要靠恰到好处的盐分提出来啦…
- 第7步.
用透明锅的好吃就是可以方便随时观察粥的整体情况…
- 第8步.
海苔也是关键，对口味提升很有帮助，麻油一定要最后放，画龙点睛，切不可多…
小贴士
我是先把米用研磨机打碎到原粒儿的1/3颗粒大小的，好处是粒儿小好熟又有少许米粉析出粥会更容易黏稠，其实如果时间充裕，米泡水一小时后手工捣碎也好；
芝麻先炒熟，海苔切宽丝；松子基本每颗切两到三刀即可；
口蘑最好削掉表皮再切碎成末儿，易香气四溢…
大家注意白粥在熬煮的时候，最开始要少量多次加水翻炒，细米膨胀之后，加够量的水再转中小火慢熬，但也要经常翻底搅拌以免粘锅，这样煮出来的白粥，才能有满满的韩剧既视感啊……🤦🏻♀️
感觉照我这个方子熬出来的鸡蛋粥肯定比《三流之路》里爱拉给东满端的那一锅更好看也更好吃🤗✌️
