基础版家常大饼

基础版家常大饼的做法说明

本菜谱中，材料的用量是一张饼的量。

第1步.
将温水一点点加入面粉中，边加边搅拌，面粉成为雪花片状以后，揉成光滑均匀的面团，盖上盆子防止表面干燥，进行醒面，需要至少十分钟。
第2步.
将醒好的面团再揉一下，擀成大概1.5毫米厚度的薄饼，在表面刷油，均匀撒盐。
第3步.
把面饼卷起来成长条状，再如图示这样盘起来，最后的部分捏合在一起。
第4步.
再次擀开，这次不要擀太薄，大概5毫米左右的厚度即可。
第5步.
平底锅倒少许油，预热后转小火，把饼胚放入，上表面刷油，待底部成型后翻面。烙饼的过程中，要始终保持小火！注意要勤翻面，不翻面的时候可以盖上锅盖，待看到饼呈金黄色，并且松散分层，就表示熟啦。
第6步.
成品出锅～
第7步.
外酥里软，层次分明。