旋风酱爆鱿鱼

旋风酱爆鱿鱼的做法与步骤

1. 1.

   一般买来的鱿鱼都会在商家那加工好，切好纹路，加热就会卷成花。把炒菜锅里加水，淹没过鱿鱼，然后加热焯一下，到鱿鱼变卷水面浮起白沫为止。

2. 2.

   在把鱿鱼焯水的时候，葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干红辣椒切丁，青椒红椒切成小段备用。(喜欢吃麻吃辣的可以多放花椒麻椒干辣椒)

3. 3.

   将焯水后的鱿鱼捞出来，锅里的水倒掉，然后锅加热烘干水分，倒油烧热，把葱姜蒜花椒干红辣椒放入锅内爆香，然后放青椒和红椒，中火炒至七分熟。

4. 4.

   把刚才捞出来的鱿鱼放进锅里，加海鲜酱(海鲜酱可以多放一些，就不需要放盐了，没有海鲜酱的，放酱油再加少许糖或者放蚝油)，转大火翻炒，最后加少许味精提鲜，然后炒至全熟出锅。