炸酱面的炸酱（清真版）
炸酱面的炸酱（清真版）的做法与步骤
- 第1步.
选稍微有一点点肥的羊肉
- 第2步.
切丁，这是个力气以及耐心活，尽量切小一点
- 第3步.
香干切丁备用
- 第4步.
儿子不喜欢吃香菇，我用的比较少，喜欢的可以多加一些，同样切丁备用
- 第5步.
葱先切三分之一，姜切末，放油，炒肉丁
- 第6步.
炒至发白
- 第7步.
加入豆瓣酱，翻炒均匀
- 第8步.
加适量开水，炒至冒泡，加料酒和白酒
- 第9步.
加入香干丁和香菇丁，翻炒
- 第10步.
小火五分钟，大火三分钟，期间不断翻炒，防止糊锅
- 第11步.
快炒好的时候加适量白糖和鸡精，把剩下的葱切葱花一起加到锅里，翻炒均匀
- 第12步.
出锅
小贴士
1、各人口味不同，豆瓣酱可以适量增减。
2、本人清真，个人觉得羊肉的酱更好吃一些。
3、吃不完的酱密封后放到冰箱冷藏，尽快吃光。因为自己做的东西里面没有防腐剂之类。
4、高血压的朋友一定少放豆瓣酱，不要吃的太咸。
5、一起体验自己做饭的乐趣吧😋
