家乡味道的红烧排骨
家乡味道的红烧排骨的做法说明
离开家乡两个多月了，孩子们经常念叨着想念家乡的奶奶和外公外婆，想念阿姨和她经常烧的红烧排骨，刚好老爸自己也是一个人爱吃肉的人，那就赶紧行动起来吧，慰藉一下那份思乡之情的同时，也满足一下孩子们的口欲
家乡味道的红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
锅中放入冷水，将排骨放入焯水后用温水洗尽血沫待用
- 第2步.
起油锅，冷油放入放入姜片和一半葱段，待油热后倒入焯过水的排骨煸炒
- 第3步.
淋少许料酒翻炒去腥
- 第4步.
加入老抽
- 第5步.
加入生抽，翻炒片刻
- 第6步.
加入冰糖
- 第7步.
倒入温水
- 第8步.
放入剩余一半的葱段，待大火煮滚后改用小火焖煮1个小时
- 第9步.
出锅前用大火将汁水稍稍收干，装盘撒上葱花即成
小贴士
1、原汁原味的红烧排骨不需要使用茴香和桂皮，这样吃到的是最原始的红烧味道
2、如果吃完后剩余的排骨和汤汁会被用来作为汤面的浇头，所以可以考虑用专门煮的骨头汤替代了温水
3、大火收干的时候最好人在旁边，不然很容易一不小心就糊底粘锅的
