苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法说明
老公一直非常喜欢吃苏式鲜肉月饼。外面的不太敢买给他吃。因为都是用起酥油做的。很不健康，终于闲下来一个下午给他做了这款鲜肉月饼，家人吃的美滋滋我也觉得很享受，和我一起来制作这道美味的点心吧。
苏式鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
将中筋面粉200克与60克的水。60克的油和20颗的糖，和成水油皮。将低筋粉145克与70克的油和成油酥。盖上保鲜膜醒30分钟。
- 第2步.
将水油皮和油酥各分成16份。
- 第3步.
取一块水油皮擀面皮将油酥包裹住。
- 第4步.
像包小笼包一样的包裹住。
- 第5步.
包好后继续醒20分钟将保鲜膜盖住。
- 第6步.
取一小团面擀面团成长条。
- 第7步.
将面团卷起成筒状。
- 第8步.
全部擀好后继续醒20分钟。
- 第9步.
将长条从中间摁扁。
- 第10步.
两头捏起。搓圆成面皮开始包裹肉馅。之后刷一层蛋黄液，撒上芝麻
- 第11步.
烤箱预热185°，中下层烘烤30分钟出炉。
- 第12步.
美味的鲜肉月饼出炉啦！
- 第13步.
香喷喷的美味鲜肉月饼好吃看得见哦。
小贴士
要想层层起酥配方的比例不能变，醒发时间不能减少。肉馅里的汤汁不能过多。尽量减少肉馅里的水分含量。烘烤的具体时间和温度要看各家的烤箱去调整。
