番茄咖喱鱼片
番茄咖喱鱼片的做法说明
我家的一鱼两吃——鱼头鱼骨熬汤，鱼片和着咖喱做成好吃的番茄咖喱鱼片，配上米饭，挺满意的一餐～
一条两斤多点的草鱼，请店家处理好，肉片成鱼片，鱼头鱼骨斩段做汤底——猪油两面煎香，加入滚水，大火煮开，另一边把夏天风味满满的番茄细细地炒成酱，一口气加入鱼汤，咕嘟咕嘟再熬煮三十分钟，鱼汤底就好啦。把汤打出来煮菜，味道美得很。鱼片加入白胡椒、大葱片、料酒腌渍入味。好侍百梦多咖喱三分之一块，入锅炒散了，加入其他调料，一定要有几勺番茄鱼汤，煮一煮随后加入鱼片、青笋，咖喱鱼片就成了～我喜欢多多的香菜～
喜欢辣的盆友，可以使用辣的咖喱，还可以加入小米辣、二荆条段儿来助力～家里有小朋友，我用的原味咖喱。鱼片汤汁儿泡饭实乃米饭杀手……
番茄咖喱鱼片的食材和调料
| 草鱼（青鱼） | 一条（两斤多） |
| 咖喱（原味） | 三分之一块，约20多克 |
| 猪油 | 20克 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 一头 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 糖 | 两茶匙 |
| 番茄 | 一个 |
| 青笋 | 一根（切片） |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 两茶匙 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 花椒 | 一茶匙 |
番茄咖喱鱼片的做法与步骤
- 第1步.
鱼头鱼骨汤底备料。
- 第2步.
锅内加入20克猪油烧热
- 第3步.
花椒、大葱段、姜片、蒜片，爆香。
- 第4步.
鱼头鱼骨入锅，充分煎至两面变色。
- 第5步.
煎至两面变色。
- 第6步.
加入沸水，大火烧开，转中火继续熬煮。
- 第7步.
番茄充分炒成番茄酱。
- 第8步.
将炒好的番茄加入鱼汤一起继续煮三十分钟，鱼汤底完成。
- 第9步.
鱼片加入白胡椒粉、料酒、大葱段、姜片腌渍入味。
- 第10步.
锅内加入油，小火炒散咖喱块。
- 第11步.
加入大葱段、蒜片、一汤匙酱油、两茶匙糖，炒匀。
- 第12步.
加入几勺鱼汤底，煮开，略微煮一下。
- 第13步.
一片片加入鱼片。
- 第14步.
中火煮开，注意鱼片火候，加入一些青笋片，最后加入一茶匙盐，关火起锅。
- 第15步.
多加香菜！鱼片汤汁拌饭一流～
小贴士
鱼片煮到两面变色立即关火，汤的余温会持续加热，切不可一直煮。草鱼、乌鱼、鲢鱼都很适合这么做～用辣点儿的咖喱更有风味～原味咖喱很适合小朋友吃～
