红烧石翁鱼
红烧石翁鱼的做法说明
成菜汤汁浓郁，口感鲜嫩，营养丰富
石翁鱼也叫石公鱼，也叫小红斑，体颜色常呈褐色、红色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称。这种鱼生长在石缝间，以超级能补钙而出名。除了个子小一点，从无差评，但它就是小，生长速度极慢，可以炖汤的鱼，增强人体免疫力，鱼肉味道极佳。
推荐海鲜粥、豆腐鱼汤，补充蛋白质、钙、微量元素、提高免疫力，家里有小孩、孕妇的多多吃哦！石翁鱼一般都是海钓的，也有放笼子捕到的。别看它个子不大，一般长这么一丁点大都要三四年。个头虽小，浓缩的都是精华，对产后催奶，小朋友提高免疫力效果明显，肉虽不多，很多妈妈给孩子煮鱼汤都选择它
红烧石翁鱼的做法与步骤
- 1.
石翁鱼去鳞去内脏处理干净，干红椒切段，姜蒜切片，葱切段
- 2.
石翁鱼用厨房纸擦干，平底锅预热后用姜片擦过，放入少许油，放入石翁鱼小火慢煎
- 3.
当晃动平底锅鱼可以滑动时，就可以翻面了，两面煎黄取出
- 4.
热锅下油，下干红椒，姜，蒜，八角，爆香
- 5.
加入高汤（没有可用开水替代），少许生抽，料酒，冰糖，放入煎好的石翁鱼，煨至收汁，即可起锅，洒上葱段即成
