绝味干锅土豆
绝味干锅土豆的做法与步骤
- 第1步.
将土豆削皮后直刀切成3厘米厚度的土豆片，将香芹、葱姜等改刀备用。
- 第2步.
在锅内放入少许油，放入大蒜煸炒出香味，再放入豆豉、香叶煸炒，放入料酒、白糖、鸡精调和味道，翻炒入味后出锅。
- 第3步.
海米泡发去水，在锅中加入适量的水，倒入海米、葱姜煮制，往锅内倒入料酒、鸡精、糖，煮制3-5分钟即可。一定要开锅沸腾 千万不要加盖
- 第4步.
将锅烧热加入底油，加入姜蒜片、辣椒酱煸炒，再倒入香芹翻炒，去除水汽后即可出锅。
- 第5步.
炒制土豆片：放入适量油，在锅中依次放入葱姜蒜、美人椒、海米，煸炒出香味后依次放入豆豉、土豆片煸炒至土豆变成金黄色，然后翻入辣椒酱、海米水稍加翻炒，最后放入生抽即可出锅~后放辣椒酱避免炒糊，香味挥发
