奶黄小餐包
奶黄小餐包的做法说明
喜欢做小餐包，方便孩子带着上学的时候吃，孩子喜欢吃夹馅的面包，换着花样做小餐包，这次做的是奶黄馅的小餐包，配方中份量做12个
奶黄小餐包的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和需要的份量
- 第2步.
主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
- 第3步.
面包机工作的时间可以开始做奶黄馅，先软化好黄油
- 第4步.
黄油打发顺滑后加入白砂糖，再次打顺滑
- 第5步.
加入一个鸡蛋
- 第6步.
低速慢打，注意不要打到油水分离
- 第7步.
加入过筛的奶粉和玉米淀粉
- 第8步.
混合到没有干粉的状态
- 第9步.
把奶黄馅面糊倒入不粘锅里
- 第10步.
小火慢慢翻炒到水份干一点关火盛出备用
- 第11步.
把奶黄馅平均分成12个小球
- 第12步.
和面完成，顺手拉一个手套膜
- 第13步.
稍微整理一下面团，收圆发酵20分钟
- 第14步.
面团发酵完成
- 第15步.
面团取出轻压排气，平均分成12个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第16步.
取一个面团用擀面杖擀平放上奶黄馅
- 第17步.
面团捏紧收口朝下
- 第18步.
所有的面团包好馅放入模具中
- 第19步.
面团放入烤箱发酵20分钟
- 第20步.
面团发酵好后取出，在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，预热烤箱上火130度，下火170度
- 第21步.
模具放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟
- 第22步.
面包烤熟后取出脱模放凉
- 第23步.
软胖的小餐包
- 第24步.
加了奶黄馅，口感超级好
小贴士
1.奶黄馅可以在和面的时候做，动作比较慢的可以先做奶黄馅再和面
2.夹馅部分可以换成豆沙或者椰蓉等其他食材
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
