舞动的章鱼小丸子
舞动的章鱼小丸子的做法说明
大学时代经常和舍友去门口北街买章鱼丸子次，毕业后吃到的都没有以前学校的味道好，于是就想着自己试试，做出我心目中的🐙小丸子，第一次做，是按照淘宝买材料送的配方做的，还算成功，味道也还可以
舞动的章鱼小丸子的做法与步骤
- 1.
将两个鸡蛋打入碗中，打散，加入章鱼烧粉，搅拌，边加水边搅拌，至无颗粒
- 第2步.
开小火（我买的烤盘只能放煤气灶上），热锅，刷油，倒入面糊，不用太满，加入适量章鱼粒和卷心菜，在上面再倒一层面糊，上图是我做的第一锅，不太美观，料少了
- 第3步.
用竹签绕圆孔一圈，将丸子180度旋转，把边边料都压下面，看起来圆圆的就行，据说这一步只可意会 不可言传，看差不多表皮硬了翻个身就行了，两面金黄就可以出锅了
- 第4步.
装盘，刷照烧酱，倒海苔粉，挤沙拉酱，洒木鱼花，一盘美味的🐙小丸子就完成啦
- 第5步.
动词打次的目鱼片^_^
小贴士
1、我觉得章鱼粉调的面糊可以略微加点调料（可以加点照烧酱搅搅，也可以加点盐，可我第二做的时候加了点做出来的章鱼丸子好结实，不知道是不是加了盐的缘故，以后还是不加了……），因为吃的时候有些淡，我都是咬一口再蘸些照烧酱吃的
2、也可以按照自己的口味放肉松，番茄酱之类的
3、如果用的是新鲜章鱼，可以切粒放水里绰一下再用
