金钱菇炖鸡--【山姆厨房】
金钱菇炖鸡--【山姆厨房】的做法说明
散养130天，养殖期188天的清远鸡，肉质更加清甜爽口，和金钱菇一起炖食，口感滑、嫩、脆，鲜美异常！
制作份数：2-3人份，
制作时长：60分钟
金钱菇炖鸡--【山姆厨房】的做法与步骤
- 第1步.
准备制作材料，鸡选用的是山姆厨房清远鸡，金钱菇是山姆厨房精选金钱菇。
- 第2步.
每只鸡都配有防伪脚环，清洗的过程中可以明显感受到它肉质劲道、紧实。
- 第3步.
鸡洗净切块，冷水下锅，焯烫滤去血水。
- 第4步.
洗净其他食材，金钱菇温水泡发，姜蒜切片，葱和辣椒切段。
- 第5步.
锅烧热，倒少许油，加冰糖小火熬制好糖色，放入鸡块转大火翻炒至均匀上色。
- 第6步.
加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角和香叶翻炒出香味。
- 第7步.
淋入料酒、生抽和少许盐继续翻炒几分钟。
- 第8步.
将泡发好的金钱菇挤干多余水分，泡发后的水过滤后保留一小碗待用。
- 第9步.
将金钱菇水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，加入金钱菇翻炒均匀，继续炖煮至汤汁变浓。
- 第10步.
撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。
小贴士
调味品用量请根据个人口味进行调整。
