豆乳芝士蛋糕
豆乳芝士蛋糕的做法说明
不浪费蛋白版本，4寸蛋糕量。
豆乳芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
先做蛋糕。烤箱预热160度
- 2.
低筋面粉，油，豆浆，翻拌混合均匀
- 3.
蛋白打发，分三次加入糖粉
- 4.
面糊和蛋白糊混合，翻拌均匀，160度倒入模具烤25分钟。
- 5.
接下来做豆乳卡士达。将奶油奶酪放室温中，软化。
- 6.
蛋黄，糖粉，豆浆，玉米淀粉混合均匀，小火加热
- 7.
用打蛋器不停搅拌，看到有颗粒状面团时立刻关火，继续搅拌直至成糊状
- 8.
加入软化的奶油奶酪，一起搅拌均匀
- 第9步.
豆乳卡士达酱装小碗，用保鲜膜紧贴酱的表面，入冰箱冷藏。这样可防止保鲜膜和酱之间空隙让保鲜膜凝水，滴入酱中。
- 10.
蛋糕烤好后分层切片，豆乳卡士达酱装入裱花袋。
- 第11步.
在小碗中，铺一层蛋糕，挤一层酱，最后在表面撒黄豆粉
- 第12步.
豆乳卡士达酱中加入用热水化开的抹茶粉，可成为抹茶豆乳芝士蛋糕。抹茶粉必须事先拿热水化开才不会结块
