可以喝汤的酸菜鱼
可以喝汤的酸菜鱼的做法说明
可以喝汤的酸菜鱼，操作起来很简单，也容易做出好味道，我是在超市买的回鱼片，其实什么龙利鱼也可以，而且免了吐刺的麻烦，特别适合小朋友和我这种不会理鱼刺的人
可以喝汤的酸菜鱼的食材和调料
| 无刺鱼 | 500克左右一条去骨切片，也可买超市冷冻的无刺鱼片 |
| 酸菜 | 100克左右 |
| 泡菜野山椒 | 10只左右，喜欢辣的可以加倍 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 20颗左右 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白芝麻 | 一小撮 |
| 料酒 | 两大勺 |
可以喝汤的酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
我妈买的冷冻鱼片，直接把冰化掉，鱼切片，加入少量盐、料酒、淀粉，腌制30分钟左右。
- 第2步.
野山椒剁碎
- 第3步.
姜蒜剁碎
- 第4步.
酸菜挤干盐水后切成丝
- 第5步.
锅里到入平时炒菜时用的两到三倍的油，7成油温时放入干花椒、剁碎的野山椒、姜、蒜，炒出香味。接着放入酸菜炒3分钟左右，加入清水，水稍宽。水沸后用手抓散鱼片到锅里，轻轻用锅铲推几下，断生后加入鸡精，盛入容器，撒上白芝麻，开吃……
小贴士
1、个人觉得用超市里的冷冻鱼片比较方便，可以用回鱼片，龙利鱼片等等无刺的都可以。
2、汤里别放盐了，酸菜比较咸。
3、鱼片下锅以后，别使劲搅动，容易浑汤。
