川式家常抄手

川式家常抄手的做法说明

从小就爱吃抄手，尤其是麻麻包的多肉版大个头抄手，中学的时候每天早上一碗当早饭，感觉整个一天都很美好啊！

第1步.
买抄手皮，肉馅不用说了吧~抄手皮薄一点的更好，肉买回来自己手工剁的比外面机器打的好吃一些，有嚼劲。
第2步.
配料我会加些榨菜和葱（比纯肉版的更香）。需要注意的是，在准备配料的时候一定要提前尽量控干水分，榨菜倒出来也要挤下水，（否则拌到肉馅里会特别稀）。然后开始剁姜末，切葱花（葱白部分稍微切碎点，这里可以装备一副泳镜，不然绝对泪牛满面），榨菜切碎。
第3步.
把所有配料倒进肉馅里，打一个鸡蛋，加少许盐。因为榨菜本身有盐味，所以不需要加太多，自己试着来。
第4步.
用筷子顺时针搅拌，让肉馅和配料均匀混合。
第5步.
按自己对肉量多少的需求开包吧。
第6步.
翻滚吧大抄手！
第7步.
大功告成，开吃！