未曾想过鱼和番茄可以兼得，味道还超级棒！——美味番茄鱼

未曾想过鱼和番茄可以兼得，味道还超级棒！——美味番茄鱼的做法说明

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番茄真是一种特别万能的食材，首先是色泽鲜红保证了菜品的颜值，其次是酸甜的口味能征服所有人的味蕾。今天教你的这道番茄鱼，不需要过多的调料，单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底，就足以让人食指大动。

对于不太吃辣而偏爱酸甜口味美食的你，这道菜绝对是最好的推荐！鱼骨熬出奶白鱼汤，与浓浓的番茄汤汁相互融合，那鲜美滋味可想而知。再尝一口鱼片，嫩滑爽口，美味至极！

下班快去买条鱼吧，周末加个餐可好

未曾想过鱼和番茄可以兼得，味道还超级棒！——美味番茄鱼的食材和调料

#主材#
黑鱼	1条
番茄	2个
葱	适量
姜	适量
#配料#
盐	3勺
糖	1勺
料酒	1小勺
食用油	适量

未曾想过鱼和番茄可以兼得，味道还超级棒！——美味番茄鱼的做法与步骤

第1步.
番茄洗净切小块。葱洗净切段、姜切丝。（番茄去皮与否根据个人喜好。）
第2步.
黑鱼切去头尾，从中部切开一分为二。
第3步.
用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼片斜切成薄薄的一小片。（菜场购买黑鱼时可请菜场师傅帮忙去鳞、去内脏处理干净，或直接购买鱼片。）
第4步.
剩余的鱼身切块，与鱼头、鱼尾一起放入碗中备用熬制汤底。
第5步.
鱼片放入碗中，放入葱、姜，撒2勺盐，倒料酒，用手抓匀，腌制15分钟。（盐可以多放一点，鱼片才能更好的入味。）
第6步.
锅中倒入适量油，放入葱、姜爆香，下入鱼骨翻炒。
第7步.
倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火熬煮。
第8步.
另取锅中倒入适量水，烧开后下入鱼片，中火煮约2分钟，煮至变白捞出，放入凉水中浸泡。（鱼片要分开放入锅中，不然会粘连在一起，鱼片易熟，所以不用煮太久。捞出后放凉水中可紧实肉质。）
第9步.
锅洗净后倒入少许油，下入番茄翻炒至出沙、变软。
第10步.
倒入鱼汤，烧开后下入鱼片。
第11步.
调入1勺盐、糖，即可出锅。
第12步.
撒上葱花，颜值更高哦！