菊花糠遇上南瓜椰汁西米糕
菊花糠遇上南瓜椰汁西米糕的做法说明
我的家鄉小欖是個美食之鄉，精美的糕點⋯⋯每逢過年過節我們家裡都會蒸一大盤千層糕，其中這一款南瓜椰汁西米糕是口感最清新的，跟大家分享分享～
菊花糠遇上南瓜椰汁西米糕的食材和调料
| 椰漿層材料 | |
| A馬蹄粉 | 250克 |
| A水 | 260～270克 |
| 椰漿 | 一罐 |
| A白糖或冰糖 | 260克（個人喜歡不太甜，甜食黨可以加到300克） |
| 南瓜層材料 | |
| 南瓜 | 250克（用比較松沙的會更好） |
| B馬蹄粉 | 250克 |
| A牛奶或水 | 260～270克左右 |
| B冰糖或片黃糖 | 260克 |
菊花糠遇上南瓜椰汁西米糕的做法与步骤
- 第1步.
1.準備材料
- 第2步.
2.南瓜切片，放入微波爐叮10分鐘，待稍涼，放入料理機，加一飯碗水，打成南瓜泥
- 3.
先來做椰漿層 250克糖放入奶鍋，加入A水煮融放涼待用
- 第4步.
糖水放涼倒入A馬蹄粉中，加入椰漿攪拌至無粉粒，用這種密篩子過濾會很好👍
- 5.
現在做南瓜漿層 B糖加水倒入奶鍋加熱至融化，放涼
- 第6步.
糖水加入B馬蹄粉和南瓜泥攪拌，過濾備用
- 7.
西米，冷水倒入鍋中，等水沸騰關火等它自己浸泡至透明。 倒出用水洗乾淨。 倒入椰漿層（或南瓜層）
- 8.
準備蒸鍋，待水煮開
- 第9步.
用湯勺，勺適量南瓜漿，蓋上鍋，蒸大概3到4分鐘再倒一層椰漿以此類推
- 第10步.
在最後一層灑上菊花糠或桂花⋯ 蒸好後放涼，入冰箱口感也很棒
- 第11步.
下午茶時間到啦～ 配上一杯薄荷菊花茶最好不過 希望大家喜歡吧！
小贴士
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