草粿烧仙草
草粿烧仙草的做法说明
熟悉的味道，每次吃起，都会在脑海中带出一个想念的身影~
孩时，又是谁牵着你去吃这一碗呢？
草粿又叫仙草蜜，台湾地区称作烧仙草，一种在手推车上，在潮汕老城穿行叫卖了好几个世纪的小吃。潮汕古朴简单的吃法，是将煮好凝固的草粿切块，直接加入白糖粉。较台湾的吃法是与芋丸搭配在一起，也可以加入蜂蜜或炼奶或奶茶再撒上几朵桂花。
对了，还可以煮美味的仙草鸡汤~~
草粿烧仙草的食材和调料
| 草粿草 | 一袋 |
| 焦芋粉 | 一包 |
| 食用碱 | 一小包 |
| 水 | 适量 |
草粿烧仙草的做法与步骤
- 第1步.
草粿草洗净，放入锅中
- 第2步.
倒入8碗200ml的水 （如果喜欢相对软糯一点的口感，则可以加入8.5碗水）
- 3.
倒入食用碱，搅拌均匀，大火烧开后转小火，全过程煮一个小时。
- 4.
焦芋粉倒入半碗水中搅拌均匀
- 5.
将焦芋粉液倒入过滤好的草粿原液中，开小火边倒入边搅拌，至到浓稠感。 关火静止
- 第6步.
切块加入白糖粉，
- 第7步.
或是加入奶茶撒上点桂花
- 第8步.
或加入芋丸
小贴士
1.仙草叶是出胶的，清洗的时候不要将叶子丢弃。
2.每个人喜好的口感不同，教程是偏q弹的，如果喜好稍软的，加入8.5碗水
3.加入焦芋粉要边搅拌边，粘稠就可以关火。
4小火不是最小火，要保持持续烧仙草一直沸腾
