一口酥 一盒酥 一人一口酥

一口酥 一盒酥 一人一口酥的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油软化成镜面状态，加入全部的糖粉，打发至顺滑；

   
2. 第2步.

   一个全蛋和一个蛋清，分三次加入黄油中大发，打发至黄油体积膨胀、鸡蛋完全被吸收；

   
3. 第3步.

   筛入面粉和杏仁粉，混合成无干粉颗粒的酥皮面团。 PS：如果室温较高，可以放入冰箱冷藏15分钟，防止面团过黏；

   
4. 第4步.

   案板表层铺上一张大的保鲜膜，面团上再加盖一张保鲜膜，再将面团擀开成一个大大的长方形。 PS：这样子可以保证面皮完整，不至于黏连。

   
5. 第5步.

   同法，馅料用保鲜膜包裹好揉搓，揉成和面皮同样长度的条状；

   
6. 第6步.

   将馅料移至面皮之上，用面皮下的保鲜膜协助，将面皮拉起，盖住馅料；

   
7. 第7步.

   同样保鲜膜协助，将馅料完全卷进面皮之中。

   
8. 第8步.

   最后将面团整形成四角棱角分明的长方体，揭除保鲜膜，将面团等切成两根手指款的饼胚；

   
9. 第9步.

   烤箱350℉预热后，中层，烘焙20分钟±5分钟；

   
10. 第10步.

    #补充步骤： A’喜欢一口酥样子漂亮一些的话，之前材料中余下来的蛋黄里加入1tsp的牛奶搅拌均匀；

    
11. 第11步.

    B’在点心烘烤15分钟后取出，表层刷上蛋液，撒上黑芝麻，再烘焙5分钟左右即可； PS：此时给一口酥涂蛋液可使点心在烘焙结束后，颜色不至于过深。鲜亮的颜色会刚刚好。