黄桃芝士慕斯蛋糕

黄桃芝士慕斯蛋糕的做法说明

家里亲戚送了黄桃，就把芒果慕斯的方子改成黄桃做啦。记录一下这个自己乱试验捣腾出来的配方吧。不是很甜，芝士味足。
只做了个小小的4寸的试试水，第一次怕失败，而且吃太多会胖！
做6寸的话用量乘以2哦

第1步.
烧点开水倒在大碗里，隔热水软化黄油至液体状。取5片左右的消化饼干，装进食品袋碾碎（用手就可以，还有解压功效哈哈）。我还过筛了一次因为过筛的饼干粉加黄油后口感更细腻。也可以碾碎后直接和黄油混合。随后倒入模具压平。放进冰箱冷藏凝固。大约20分钟
2.
黄桃去皮切块，取100g加20g白砂糖一起榨成水果泥。再剩一些切小块做内馅。奶油奶酪软化（所需时间较长，所以我的方法是微波炉中火5秒，转两次）。奶油奶酪用勺子/刮刀/筷子打散到无颗粒状态。（各种碾压），随后加入水果泥搅拌均匀。
3.
淡奶油加15g糖打发一会，奶油变硬但仍流动。淡奶油拌入奶酪糊中。 5g吉利丁粉倒入冷牛奶中溶解，随后隔热水变成溶解的液体状，倒入奶酪糊中。慕斯糊就完成了。
第4步.
取出冰好的饼干底，倒入一半慕斯糊。放入一些切好的黄桃粒，再倒入剩下的慕斯糊。震出大气泡。冰箱冷藏3小时。
第5步.
毛巾上倒点热水拧干，捂一下模具边缘（五秒钟），然后脱模就好啦。
第6步.
要切得边缘整齐的话，每切一刀前热水里泡一下，然后擦干。